Alginat sodu może być wytwarzany w różnych żelatach spożywczych. Może być stosowany do utrzymania dobrej formy koloidowej, bez drenażu lub kurczenia, nadaje się do mrożonych produktów spożywczych i sztucznych imitacji żywności.Można go również stosować jako warstwę powłoki ochronnej do pokrycia owoców, mięsa, drobiu i produktów wodnych, czyniąc je bez bezpośredniego kontaktu z powietrzem, wydłużając w ten sposób czas przechowywania.żywność w puszkach, itp. jest dobrym rodzajem samoutwardzającego się środka tworzącego, dzięki któremu produkty zachowują oryginalny kształt w wysokiej temperaturze, w zamrażaniu i w kwasowych mediach.Można go również zmienić na elastycznyAlginat sodu jest niezastąpionym błonnikiem diety dla naszego ciała z wyjątkowym składnikiem odżywczym.może obniżać poziom cholesterolu w surowicy i wątrobie, aby zahamować wzrost całkowitego stężenia tłuszczu i kwasów tłuszczowych.jednocześnie hamuje wchłanianie szkodliwych pierwiastków, takich jak radioaktywny strontiumDługotrwałe spożycie żywności zdrowej zawierającej alginan sodu może pomóc w leczeniu nadciśnienia, chorób wieńcowych serca, otyłości, cukrzycy i chorób przewodu jelitowego itp.Alginat sodu może być również stosowany jako wiążący pasz, wiązacz pokarmowy dla zwierząt domowych, monomery surowców kosmetycznych.